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　　国家标准计划《商用冷藏柜和冷冻箱的材料、设计、制造、结构和特性》由TC119（全国制冷标准化技术委员会）归口，TC119SC7（全国制冷标准化技术委员会冷藏柜分会）执行 ，主管部门为中国轻工业联合会。

　　主要起草单位国内贸易工程设计研究院、国家商用制冷设备质量监督检验中心等。

　　商用冷藏柜和冷冻箱主要用于食品储藏和陈列，其材料和结构特性对于食品保护有着重要影响。

　　本标准针对商用冷藏柜，冷冻箱及其相关组件的材料，设计，制造、结构和特性，制订了最低的食品保护要求。

　　本标准中涉及的冷藏柜和冷冻箱类型包括但不限于：储藏冷藏柜（如大型冷藏柜，柜底冷藏柜，人/货可进入冷藏柜），储藏冷冻箱（如大型冷冻箱，柜底冷冻箱，人/货可进入冷冻箱），快速冷却柜和快速冻结柜，冷藏食品运输柜，冷藏餐柜装置，冷藏食品配制装置，陈列式冷藏柜，饮料冷藏柜和冰激凌柜。

　　原有的GB/T 21001/ISO 23953《制冷陈列柜》没有规定相关内容，故特制定本标准，完善商用冷柜的系列标准。

　　目前我国无统一的相关标准要求，为与国际接轨，采用国内一些出口厂商已经采用的标准，参考了美国相关标准。